Fez è una città straordinaria situata in Marocco, patrimonio mondiale dell’UNESCO, e sede della medina più antica e più grande del Nord Africa. La città era una volta la capitale del Marocco ed è ancora ampiamente considerata come l’epicentro culturale del paese. Esplora il suo centro all’interno delle mura medievali: potrai perderti tra gli odori delle spezie, acquistare artigianato tradizionale e goderti l’esperienza autentica in un hammam. Il passato è più vivo che mai a Fez, quindi dedica un paio di giorni per visitare questa meravigliosa città!
Di seguito abbiamo concentrato in 48 ore le cose più interessanti da fare per vivere un’esperienza autentica di questo angolo incantevole del Marocco.
Venerdì
1) 15:00 sessione SPA
La maggior parte dei souk e dei caffè della medina di Fez sono chiusi il venerdì. Quindi impiega il tuo tempo per liberarti dalla fatica del viaggio nella splendida spa dell’hotel Palais Faraj. Inizia con uno scrub all’hammam (bagno turco) con olio di argan, sapone al profumo di eucalipto, e prosegui con un massaggio di 30 o 50 minuti con verbena al limone o olio al profumo di fiori d’arancio.
2) 17:00 street-food
Il Marocco divenne ufficialmente un protettorato francese nel 1912. Sotto la guida del maresciallo Louis Hubert Lyautey, il primo generale residente francese, furono elaborati piani per modernizzare le principali vie della città ed iniziarono i lavori per la Ville Nouvelle, un nuovo quartiere in stile francese ai margini di Fez. E’ un buon posto dove respirare l’aria moderna e fare un giro all’insegna dello street-food marocchino: dirigetevi verso Cyrnoss per provare i maakouda, frittelle di purè di patate fritte servite con salsa piccante o involtini con contorni di salsa piccante, uova e formaggio. Al Grillade Adil, potete trovare succulenti spiedini di carne alla brace, tra cui il kefta (agnello macinato condito con cipolla tritata, pomodoro, cumino, paprika e coriandolo), servito con porzioni generose di patatine fritte croccanti.
3) 19:00 aperitivo
Affacciato sulla medina, il Sahrai da 50 camere è diventato il primo vero boutique hotel di Fez quando è stato inaugurato nel 2014; dall’eleganza marocchina contemporanea, questo locale alla moda è uno dei più rinomati e preferiti dai locali. Unisciti a questa folla cosmopolita per un cocktail nella galleria all’aperto o nel bar sul tetto con vista sulla città.
4) 21:00 Cena nella medina
Al ristorante Nur, che significa luce in arabo, potrete assaporare la personalissima cucina marocchina moderna della chef Najat Kaanache che guida il suo ristorante dall’atmosfera intima. I suoi menù di degustazione cambiano spesso e vale davvero la pena provarli. Il costo di un menù degustazione di otto portate è di 700 dirham (circa € 63,00).
Sabato
5) 9:00 medina nascosta
La medina medievale è simile ad un alveare: un fitto labirinto di riad (case tradizionali arabe costruite attorno ai cortili), negozi ed atelier di artigianato, è la parte più caotica e affascinante della città. Una delle lezioni che insegna è sicuramente il lasciarsi alle spalle la paura di perdersi! Passeggia qui da solo oppure scegli un tour locale per scoprire la Fez nascosta: con Get Your Guide un tour privato di mezza giornata della durata di 4 ore costa da € 49,00 per persona. Durante il tour, con guida locale, visiterai lo splendido mausoleo di Moulay Idriss, Museo dell’Arte e l’Artigianato del Legno, ovvero la Najjarine, la moschea Al-Quaraouiyine e per finire nel souk e alla conceria della città, la più grande in Africa.
6) 13:00 pranzo in un giardino arabo
L’informale Café Fez, in un giardino recintato e lussureggiante, è gestito da un famoso antiquario francese ed ha prezzi ragionevoli, servizio amichevole e serve cucina francese-marocchina fresca ed originale. Il costo di un pasto di tre portate è di 350 dirham (circa €32,00).
7) 15:00 Acquisti nella città vecchia
Tappeti fatti a mano, lanterne, articoli in pelle e ceramiche sono gli oggetti dei desideri più comuni nella medina di Fez. Due delle tappe migliori includono la bancarella di Hicham Nafis nel suk del miele, che vende una superba varietà di miele selvatico, tra cui il fiore di cappero, che si dice scongiuri e curi il raffreddore e l’influenza, ed il suk di caftani usati El Merktane, nel quartiere El Achabine, che vende tesori vintage.
8) 20:00 Cena al Dar Roumana
Il cortile piastrellato a lume di candela del riad hotel di sole cinque camere Dar Roumana (Casa del Melograno) offre un ambiente romantico in cui scoprire un’eccellente cucina. I menù variabili a prezzo fisso si ispirano alla cucina francese e marocchina. Le portate includono il polpo alla griglia con spezie marocchine ed un’insalata di zucca arrostita, peperoncini e piselli con salsa allo yogurt e tahini. Un menù di tre portate ha un costo di 350 dirham (circa €32,00).
Domenica
9) 10:00 Una boccata d’aria fresca
Prenditi una pausa dalla folla nella medina con una passeggiata all’ombra delle imponenti palme nel Jardin Jnan Sbil, uno dei giardini più antichi di Fez, appena oltre le mura della città. Originariamente parte del Palazzo Reale, fu donato alla città nel XIX secolo dal sultano Moulay Hassan; le sue fontane e percorsi sono stati rinnovati nel 2011.
10) 12:00 l’arte della cucina marocchina
Il Fez Cooking School al Palais Amani, è una location perfetta per imparare a preparare alcune delle ricette più succulente della cucina marocchina facendo un’esperienza immersiva: dall’acquisto degli ingredienti al mercato alla preparazione di tre portate, tra cui una tajine di pollo da leccarsi i baffi. Il corso dura 4 ore, le lingue parlate sono inglese, francese e arabo ed il costo è di circa € 79,00 per persona.
Fez è una città così bella che conquisterà anche i viaggiatori più esigenti! È piccola e sicura come Algeri, amichevole e colorata come Marrakech, ma anche piena di storia e cultura, come ogni medina del Marocco. Un luogo che ricorderete per molto, molto tempo.
Ricorda che gli imprevisti in viaggio possono costare caro, assicurati con Viaggi Sicuri contro le spese mediche e rimpatrio, a partire da € 14,29 per un viaggio di 5 giorni per un adulto.
Con Viaggi Sicuri di Travel Assist solo il meglio del viaggio!
